#DIY美食#鍋熠銀魚怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋液 :50g鹽 :2g
味精 :1g
精酒 :8毫升
胡椒粉 :0.25克
澱粉 :20g
蔥 :2g
醋 :1毫升
植物油 :45g
香油 :2g
湯 :30g
輔料
具體步驟
1. 將銀於洗淨,用潔布搌幹水,入大碗中加料酒 、味精、鹽、胡椒粉、香油醃入味。
2. 2 雞蛋用筷子打散。魚均勻地拍上澱粉。
3. 3 炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,將拍上澱粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液,放在勺中成圓狀,不斷地晃動炒勺,待魚一面煎上色,翻過來再煎另一面,均成金黃色時撒入蔥、薑絲,烹入高湯和料酒,湯汁收干時咪入醒,淋上香油即成。
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