家常蛋液烏冬面怎麼做又香又好吃
主料
其他材料選用 :適量袋裝烏東面 :1袋
雞蛋 :3-5顆
輔料
鹽 :少許味精 :少許
具體步驟
1.雞蛋打入碗內(幾顆酌情,多就濃郁點,少就淡點。)
2.這一步驟,可有可無,你可以選擇直接將雞蛋的蛋白和蛋黃攪勻,那樣清淡些
3.還是這張圖,我選擇只用蛋黃做,我喜歡口感厚些。對於我來說,什麼雞蛋分離器根本不需要,我是徒手將沒破的蛋黃撈出來~其實很好~不過如果你有潔癖,分離器就用吧~
4.將蛋黃撈入麵碗內,就是醬紫~我這個足足有五個蛋黃!
5.然後就是將它攪勻成這樣~
6.沒圖了!我口述吧。。。把攪拌好的面放入冰箱靜置至少10分鐘
7.然後在鍋內倒油,用煎的比較好吃,用炸的比較容易成功,隨你所愛!
8.油熱了倒進去煎3,5分鐘,加鹽與味精試味,待色變得金黃就好咯!
9.真的超漂亮,不過我忘拍了。。。。對不起咯,口感一級棒!
裹好雞蛋後,靜置一會兒,最好在冰箱,否則裹好的雞蛋容易散開,就失敗了~
至於不靜置行不行,我也沒試過誒~
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