香嫩蒸出來的紅燒肉怎麼做又香又好吃
紅燒肉的美味和營養不言而喻,毛主席最愛的菜餚之一,可是想要來一道美味的紅燒肉製作工藝著實考驗廚藝;為了廣大吃貨能夠想吃就簡單的做一道來解讒,今天就給大家來一道製作簡單的香嫩蒸出來的紅燒肉;主要的烹飪方式是蒸,省力省心;搭配米飯香嫩可口。
主料
五花肉 :500輔料
蔥 :2香葉 :3
生薑 :1
八角 :4
老抽 :10
海鮮醬 :10
生抽 :10
料酒 :20
醋 :5
白糖 :20
具體步驟
1.準備好原料;五花肉加入香葉,八角,花椒,1勺料酒,蔥,幾片生薑,漫過肉的清水燒開。
2.焯好的五花肉洗盡血沫瀝乾;加入老抽,生抽,料酒,白糖,海鮮醬,生薑,醋。
3.拌均勻,每塊肉上都粘上醬料。水鍋裡小火蒸1小時。
4.蒸好肉會有湯汁出來,可以泌點出來拌麵,拌飯都不錯。(不要全部泌乾淨)。
5.剩下的倒進鍋裡,大火收汁就可以。
6.肥的不膩,瘦的不柴,帶點醬香,鹹中帶點甜,超級下飯的五花肉就做好了。
1.菜裡不需要再加鹽,醬和醬油的鹹度已經夠了。2.最後大火收湯汁可以使湯汁更濃稠,更好的裹在肉塊上。3.加點醋可以使肉更容易酥爛,再蒸的過程中醋會揮發掉,所以不會吃出酸味,而且解膩。
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