DIY韓國泡菜怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :半棵輔料
蘋果 :1個辣椒麵 :適量
精鹽 :適量
糯米粉 :適量
大蒜 :2頭
梨 :1個
姜 :適量
具體步驟
1.準備主料:大白菜
2.準備調料:蘋果、梨、辣椒麵、糯米粉、蒜、姜
3.將大白菜縱向切開,注意這個步驟不清洗(我買的這一棵比較大,只用了一半)
4.用精鹽將白菜醃製,多少沒有嚴格的量,主要是醃出白菜裡的水分,我這一半用了約12勺,可參考一下
5.姜、蒜切成末
6.將梨、蘋果削皮
7.蘋果切塊
8.梨切塊
9.分別將梨、蘋果榨汁備用
10.把糯米粉倒進奶鍋
11.加入蘋果汁
12. 加入梨汁
13.小火燒開,中途要不停的攪拌,可加適量的水防止糊鍋
14.當果汁和糯米粉充分融合,成漿糊狀即可,晾涼
15.涼下來的之後,加入辣椒粉
16.加入蒜末
17.加入薑末
18.攪拌均勻成辣椒糊,這時候已經隱約聞到泡菜的味道啦
19.醃好的白菜儘量攥幹水分
20.戴上一次性手套把辣椒糊抹在白菜上
21.要均勻一片一片的都要抹到
22.密封(這棵太大了,家裡沒有合適的盒子,只好用煮鍋了)
23.3天后,一開封,泡菜的香味四溢。
1、用精鹽醃製白菜,嚴格的量,要根據白菜的大小來決定,主要是醃出白菜的水分。2、糯米粉、蘋果汁、梨汁熬製的時候,千萬不要離開,要小火不停的攪拌,防止糊鍋3、冰箱冷藏的時候,要密封,不然冰箱裡都是泡菜味道啦!4、手套是一定要帶的,不然很辣手的
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