千味醉香蝦茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 ：3條大蝦 ：8-10只
輔料
蠔油 ：1湯匙水 ：3-4湯匙
薑片 ：3-4片
青蔥 ：3條左右
李x牌海鮮醬 ：3湯匙
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
麻油 ：適量
蒜蓉 ：1湯匙
油 ：適量
具體步驟
1. 蝦抹乾，先用少許鹽，胡椒粉，麻油，醃15分鐘。
2. 快火下油起鍋，油熱後先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油幹了不要怕，加少許水蓋上蓋煮至差不多水乾，再炒一下，重複以半煎半蒸的方法煮到茄子變色(白肉變黃，紫皮變褐色)，盛起待用。
3. 快火下油起鍋，油熱後爆香餘下一半的蒜蓉，再下蝦炒至全熟。
4. 回鍋茄子，連同蔥段，加汁料快速炒至收汁即可。
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