#美食記#杏子果醬怎麼做又香又好吃
主料
杏子 :600砂糖 :100
冰糖 :100
檸檬汁 :1大勺
麥芽糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 杏子洗淨後掰開去核,放入料理機打成果泥。
2. 果泥和糖一起放入麵包機,啟動“果醬”程式。
3. 時間剩下最後二十分鐘的時候,放入檸檬汁和麥芽糖,至程式完成。熬好的果醬趁熱倒入消毒晾乾過的瓶子裡,擰好蓋子倒扣至涼,冷藏儲存。
麥芽糖不好稱量,我取了大概乒乓球那麼大的一團丟到麵包機裡了。因為加的糖量不算很多,檸檬汁也相對較少,所以要儘快食用,開瓶後一週內吃完,沒開瓶的冷藏1-3個月。加點麥芽糖可以增加粘稠度,又不會太甜,當然也可加幾勺澱粉增稠。扯了幾張彩紙做了點裝飾,吼吼,看著心情更好了。還有,想吃帶果肉的,可以一半杏子打泥,一半切小塊。喜歡吃甜的,可以把糖加至二分之一,儲存半年都行了。
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