美味的幹鍋花菜五花肉怎麼做又香又好吃
讀大學的時候經常幾個人一起去吃幹鍋,價格合理,肉和菜都很多,所以非常的喜歡吃,而且我覺得非常的下飯,能滿足各種我們的口味,因為菜多,所以我覺得很方便,也覺得很好吃,所以現在自己在家裡自己做幹鍋花菜五花肉,乾淨又衛生,做法還挺簡單的,相信很多人都喜歡吃
主料
五花肉 :看自己花菜 :看自己
輔料
油 :2大勺尖頭青椒紅椒 :各兩根
蒜 :1頭
大蔥 :適量
生薑 :4片
甜麵醬 :1勺
郫縣豆瓣醬 :1勺
鹽、味精、雞精 :各2小勺
幹辣椒 :6根
具體步驟
大蒜、紅椒、青椒、幹辣椒,切碎備用。大蔥切條狀備用。
洗好,並切好花菜。燒水,開了把花菜放裡面綽1分30秒。撈出後放冷水綽一下備用。把五花肉和4片生薑放入剛才綽花菜的水裡,煮 2-3分鐘,為了去腥味和讓肉更好切。撈出,放涼,切片。
鍋裡放2大勺油,中火,油熱後轉大火下五花肉翻炒1分鐘後轉中小火。下切好的蒜,幹辣椒,紅辣椒,大蔥,小火炒2-4分鐘炒出濃烈的香料味。炒的過程中依次放入:鹽2勺、糖1勺、味精2勺、雞精2勺、料酒2勺、老抽1大勺、郫縣豆瓣醬1大勺、甜麵醬1勺(除了說明的大勺,其他調料均放小勺)不加水,調料加完炒好這個過程最多5分鐘,一直翻炒,小火。
倒入放涼的花菜,翻炒5分鐘。炒均勻,大火。
成品!整個過程沒有加水。無需加水。油足夠。
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