老醋花生米怎麼做又香又好吃
主料
花生米 :適量輔料
鹽 :適量白糖 :適量
醋 :適量
具體步驟
1. 花生米用水沖洗乾淨,用廚紙把表面水份擦乾。
2. 鍋裡放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱。
3. 待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。(注意哦,花生米要等冷了後才會脆)
4. 醋,綿白糖,和少許鹽調成味汁,香菜切末。
5. 把步驟4裡的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。
1.炒花生米一定要冷油下鍋,讓花生隨著油溫逐漸加熱,這樣炒好的花生米受熱才會均勻,裡外的酥脆程度才會一致,否則會外面炸焦了裡面還是生的。2.花生米可以一次多炸點,老醋汁則需要現吃現拌。3.另外,花生米出鍋後顏色還會變得稍深一點,所以,炒的時候注意把握好火侯,千萬別炸糊了。
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