蔥油海蟶怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 鮮活海蟶放入清水裡養至少1-2個小時以上,洗淨均勻的碼放在盤子裡,上面撒上薑絲、蔥白絲;
2. 鍋裡燒水,水開後放入海蟶隔水蒸7-8分鐘左右,蒸好後倒出盤子裡的蒸汁備用;
3. 小心剝出海蟶,肉碼放在盤子裡,上面重新撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲,取適量蔥油燒熱均勻淋在配菜絲上;
4. 鍋裡留少許底油,倒入之前倒出的蒸汁,加入適量蒸魚醬油、糖調成味汁,均勻淋在海蟶肉上即可。
1.貝殼類海鮮體內一般有沙子和淤泥,最好事先用清水養一段時間,使其吐出體內的沙子淤泥;2.海蟶可以先蒸後剝肉,也可以先剝肉後蒸,如是前者看見海蟶開口即可,如果是後者要適當縮短蒸制的時間,以免蟶肉太老;3.蔥油的做法請看:蔥油,沒有現成的蔥油,可以切少許蔥花在熱油裡煎黃煎脆,即可得到蔥油、蔥油花;4.調味汁的時候可以品嚐一下,可根據個人口味調整味道。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...