千味醉媽媽教我做炸豬排怎麼做又香又好吃
主料
豬大排 ：5塊輔料
麵包糠 ：200雞精 ：適量
小蔥 ：1小把
姜 ：1塊
雞蛋 ：1只
精鹽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.準備好的原料。
2.大排先用錘子敲鬆，體積明顯變大。
3.拍好的大排加適量鹽，雞精，料酒，蔥段，薑片抓勻醃製半小時左右。
4.取一片裹上蛋液。
5.再用麵包糠拍上一層。
6.要注意兩名全要拍裹均勻待用。
7.油加熱至8成左右把拍好的大排下油鍋中火炸定型。
8.撈出放涼後再大火復炸一次就可以。
1、大排拍鬆後醃製更容易入味，而且口感更好。2、裹麵包糠時可以用手輕輕壓幾下就可以兩名都裹均勻。3.初炸時火不能太大，以免外焦裡不熟.4.炸好的大排配上辣醬油味道更特別。
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