家常東北冰花大鍋烙怎麼做又香又好吃
我自從吃過以此東白菜後,就一直對東北菜念念不忘。我以前認為東北菜就是大碗喝酒,大口吃肉,各種東西亂燉在一起,還有大蔥和大餅。吃過東北菜,特別是東北冰花大鍋烙後,我對東北菜有了新的解讀,也有了新的認識。東北菜也可以很好吃,很原汁原味。
主料
豬肉 :200輔料
油 :適量麵粉 :一碗
芹菜 :三棵
鹽 :適量
具體步驟
1.首先用溫水把面和好,蓋上蓋子醒一小會,然後準備餡料,等餡料做好後,這邊面也醒好了,就可以直接包了
2.把芹菜洗淨,切斷,用開水焯一下,焯時加一點鹽會很綠
3.焯好的芹菜切碎備用
4.把油熱一下,放個八角,幾片姜,一會拌餡料時用
5.把肉餡倒入熱好的油,鹽,海鮮醬油,順時針一直攪,放入切好的芹菜
6.把面揉好,分成大小均勻的小塊
7.包成大餃子,料多多喲
8.把冷鍋裡倒油,把餃子擺好,加熱,這時調汁,用水衝一點點麵粉,加一點點鹽,醋,這時餃子底部已經定型了,把調好的汁倒入鍋中,沒過餃子一半就可以
9.然後蓋上蓋子,等把面汁燒乾,鍋烙就熟了,大概8分鐘就行
10.冰花鍋烙做好啦,我可能是麵粉汁裡面粉有點多了,所以冰花有點厚哈哈,我已經很滿意了,下次再改進一下,開吃
等餃子定型後,倒入麵粉汁時,調成中火,最好用透明的蓋子,觀察裡面的汁幹了,就可以關火了
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