簡易版,五合面饅頭碗怎麼做又香又好吃
主料
玉米麵 :100小米麵 :100
黃豆麵 :100
小麥麵粉 :100
全麥面 :100
輔料
油 :適量泡打粉 :5
白糖 :10
酵母粉 :5
具體步驟
1.五中麵粉的比例是1:1。
2.將所有的麵粉混合,放入酵母粉、泡打粉和白糖,用250ml的溫水,和成較硬的麵糰,醒發至2倍大。
3.醒發好的麵糰揉勻,分成大、小兩種劑子,大劑子50克,小劑子20克。
4.用一個小碗,到上一點食用油。小劑子在油碗中裹上一層油。
5.大劑子搓圓,按扁。
6.用按扁的圓餅,包住裹了油的小圓麵糰。用掌心往上推,然後用虎口部位反覆揉成小碗的樣子。
7.做好的饅頭坯,再醒發一會,入蒸鍋,鍋開計時,大火15分鐘關火,燜一分鐘打開鍋蓋。饅頭熟了,將中間的小饅頭拿出去,就是饅頭小碗了。
8.炒了一個肉丁、春筍、蒜薹的醬爆三丁,放入饅頭小碗中。美味營養的粗糧饅頭,看上去是不是很有食慾?
蒸饅頭的時候,如果面和的比較軟,就將饅頭倒扣過來蒸,以免走形。
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