營養眉豆甜筍湯怎麼做又香又好吃
營養眉豆甜筍湯營養非常豐富,裡面含有眉豆竹筍,扇骨,而眉豆的營養成分相當豐富、眉豆中含有蛋白質鐵及食物纖維等等,竹筍,即竹的嫩莖,柔嫩清香,滋味鮮美,而且竹筍是低糖低脂肪高纖維食物,幫助消化、解便祕之效,而且在加一扇骨熬之成味美的鮮湯,
主料
夏竹筍 :500眉豆 :50
扇骨 :300
輔料
雞粉 :5油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好湯料食材。眉豆預先用清水浸泡20分鐘。
2.將竹筍一分為二,筍尖部分留作它用,只用較竹筍較老的端部。
3.剝去筍殼後,清洗乾淨 ,將竹筍切成大的麻將塊,備用。
4.將扇骨清洗乾淨、瀝乾水分後,放入湯煲中,加入3升清水,中火燒開。
5.改小火,繼續熬20分鐘,期間將浮在湯麵上的浮沫撇除乾淨。
6.然後將瀝乾水分的眉豆、步驟3的筍塊放入,重新煮開後,改小火,熬製90分鐘,加入雞粉、鹽調味後,即可出鍋。
7.出鍋裝碗,稍加整理即成。
喜歡湯水肥美甘膄者,扇骨可以用帶皮的後腿肉替代。
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