千味醉下飯的彩椒雞片怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 ：250彩椒 ：200
輔料
料酒 ：適量生抽 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.將雞胸肉切片，用鹽、料酒、生抽醬油、澱粉、油醃製20分鐘。鹽、料酒、生抽醬油起提鮮、調味的作用。澱粉可以使雞肉更滑嫩。 油可以避免雞肉因為沾了澱粉入鍋時粘鍋。
2.將彩椒切塊。
3.炒鍋放油加熱，彩椒入鍋煸炒過油後盛出。
4.炒鍋放油加熱，蔥薑末入鍋煸香。將雞丁入鍋翻炒。
5.翻炒至雞胸肉熟了，將過好油的彩椒入鍋。加鹽、味精。
6.翻炒均勻即可出鍋。
爆火炒此菜，但還要保證食材不糊，彩椒糊了就太影響看相了。
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