清涼的豆泥佐血珊瑚草怎麼做又香又好吃
豆泥佐血珊瑚草不僅菜餚長得好看,而且營養價值極其豐富,富含維生素,蛋白質等多種營養,對身體好,以助於吸收和消化,小孩子都喜歡的食物,而且它的操作簡單,節約時間,是居家必備的良好菜餚,上班族學生族都是極其方便的,有心動嗎,那就趕快行動吧,製作出你喜歡的菜餚。
主料
血珊瑚草 :15椰汁 :10
荷蘭豆 :50
毛豆 :80
輔料
玉米 :300玫瑰香葉 :適量
百里香 :適量
水 :800ml
西芹 :50
香菜梗 :適量
胡蘿蔔 :300
具體步驟
1.血珊瑚草泡洗時間最好控制在15分鐘內,時間長了會變黏糊狀。用涼白開過一下撈出。
2.素高湯的所有材料胡蘿蔔300克、玉米300克、西芹50克、玫瑰香葉一片、百里香適量、香菜梗適量、水800ml。放入隔水燉盅裡燉90分鐘後,過篩濾出湯汁。
3.毛豆焯水後與素高湯一起放入鍋中煮開。
4.再放入荷蘭豆一起煮
5.幾分鐘後放入荷蘭豆和椰汁,煮至有淡淡的荷蘭豆清香味飄出即可離火。
6.鍋裡的所有食材和姜一起放入料理機中打成泥,用篩網過濾,裝盤。
廚餘碎念:1、血珊瑚草略偏寒涼,故脾胃虛寒、腎陽虛者不宜多食,可適當加些薑末或薑汁。2、兩種都不要煮到變黃,要保持一點翠綠。3、過篩是為了讓豆泥吃起來更加順滑。
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