自制皮蛋豬肝粥怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 米淘洗淨、放入砂鍋,再加進5倍的水(我做的比較幹,4杯左 右)。皮蛋剝去殼,衝淨,切碎粒,一起放進砂鍋裡。備用。
2. 豬肝洗淨,切成小薄片,加入黃酒、薑片、胡椒粉醃上。入味, 去腥。
3. 大火燒開砂鍋,改中火煮,加入枸杞。其間用勺划動幾次,以免 粘鍋。
4. 煮20分鐘後粥就變稠了,這時加入醃好的豬肝和醃料,用勺撥散, 煮5分鐘。
5. 最後加入香蔥、適量雞精、鹽,關火,點上香油即可。
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