甜美草莓夏洛特蛋糕怎麼做又香又好吃
甜甜的小蛋糕,哪有幾個女生能抗拒的了他們的魅力。哪怕是在一年之中,減肥活動進行的最為頻繁的夏季。適當的吃一些甜品會讓你心情舒暢,這個人脫胎換骨,神清氣爽,變得美的不要不要的呢,這道甜品是草莓夏洛特蛋糕就是為你準備的呢。
主料
低筋麵粉 :45草莓 :20個
輔料
玉米粉 :5雞蛋 :1個
紅茶粉 :4
具體步驟
2個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,首先打發蛋白,待蛋白呈粗泡狀態後分次加入白砂糖50克,打至乾性發泡
把蛋黃加入打發好的蛋白中,輕輕拌勻
篩入低筋麵粉45克和玉米粉5克,快速拌勻
將麵糊裝入配有直徑1釐米花嘴的裱花袋中,在烤紙上將麵糊擠成手指餅乾形狀,剩下的麵糊再擠出2個直徑小於15釐米的圓形麵糊,用於作為蛋糕底和中間蛋糕層,在放入烤箱之前均勻篩上糖粉,烤箱預熱180度,烘烤11-13分鐘左右
水30克加熱後加入紅茶4克約5分鐘,濾去茶葉後在紅茶液中加入白砂糖20克,再次加熱至沸騰即可
將奶油乳酪240克隔水加熱,翻拌至柔滑
白砂糖70克加入到淡奶油200克中,同時加入香草籽1/2根,打至7成發,將奶油乳酪糊加入到打發好的淡奶油中,拌勻
手指蛋糕圍邊放入模具中後,底部再放上蛋糕片,刷上紅茶糖漿
倒入1/2內陷,滿滿的鋪上草莓,蓋上蛋糕片,刷上紅茶糖漿,再倒入剩餘的麵糊,再次鋪上草莓,放入冰箱冷藏4小時,表面再放上裝飾即可
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