美味的山藥豆沙月餅怎麼做又香又好吃
山藥豆沙月餅是既美味又健康的一道甜點,將山藥蒸熟後做成皮,晶瑩剔透,好似冰皮,山藥性溫和,有滋補腸胃的功效還能有效地降低血脂血糖,是十分營養健康的一道菜品,紅豆煮熟後香甜軟膩,有去水腫、解熱毒的功效,這兩者都對腸胃特別好。
主料
山藥 :200紅豆 :50
輔料
油 :適量具體步驟
紅棗浸泡一會兒,泡掉表皮的浮灰,把山藥去皮後,切成片狀。
把山藥和紅棗放入蒸鍋中,蒸熟。大概需要20分鐘左右。
山藥蒸熟後,取出,用勺子壓成泥狀。
在處理山藥的同時,把紅豆沙也一起煮上。紅豆最好提前泡一個晚上,清洗乾淨後,放入高壓鍋,加水。紅豆會比較吸水,需要適量多加一些清水,避免糊鍋。
用高壓鍋煮到紅豆開花, 紅豆煮好之後,用篩網過濾了一下,把紅豆皮都過濾出來了。一定要用勺子在篩網上面反覆碾壓,儘量讓紅豆沙泥過濾到湯汁裡面。
把紅豆沙泥轉移到鍋中,繼續熬幹,這期間需要分次加糖,可以隨時嘗一嘗,來調節甜度。
把山藥壓成一個圓餅,包裹起紅豆沙,小心地把封口處捏緊,雙手搓得圓一點。
先把帶圖案的月餅放到模具裡,帶圖案這一面要朝向外面,並鎖住,慢慢地推把手處,月餅的模樣就做出來啦。
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