精緻料理柚香蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

日常中常吃到一種叫做瑞士捲的點心，但是其本身跟瑞士沒有半毛錢關係，實際上就是一種普通蛋糕卷。蛋糕卷的做法十分簡單在家裡操作也十分方便，口味豐富只要是自己喜歡的口味可以任意烹飪。這裡就教大家用柚子的皮做柚香蛋糕卷。

主料

低筋麵粉 ：30
雞蛋 ：10
白糖 ：10
柚子皮 ：5

輔料

蜂蜜 ：適量
黃油 ：適量

具體步驟

將柚子皮內側白色海綿狀的部分刮掉，用粗鹽摩擦清洗外表皮，只留黃色的表皮部分備用

將洗淨的柚子皮擦乾水分，切成小碎末。大約有半個大米粒兒大小，用兩勺蜂蜜醃製

將牛奶和橄欖油混合，放在火上煮至沸騰，邊煮邊攪

篩入低筋麵粉，翻拌均勻。要一次性篩入，不要分次新增

向麵糊中放入三個雞蛋黃。雞蛋清取一干淨無水的盆兒放置

攪拌均勻後加入蜂蜜醃製好的柚子皮碎，再次翻拌均勻

白糖50克，分三次新增到雞蛋清中，每次新增白糖後都進行打發

打發至蛋白上的痕跡不容易消失

用刮刀盛兩下蛋白加入麵糊盆中，翻拌均勻

將麵糊盆中所有的麵糊倒入打發好的蛋白中，翻拌均勻

烤盤鋪油紙，將混合好的麵糊倒在上面，用刮刀抹平。烤箱170度，15分鐘

淡奶油200g加20克糖打發

出爐蛋糕片稍微涼涼，避免蛋糕片燙手，且蛋糕片過熱會燙化奶油。將打發奶油均勻的抹在蛋糕片的一側

像做壽司一樣將蛋糕片捲起來

造型後用刀切適當厚度的小塊兒食用