下飯的梅乾菜燒肉怎麼做又香又好吃
說到梅乾菜,大家都會懷念它的鹹香味,而這道梅乾菜扣肉完美的結合了肉鮮和菜香,讓整道菜吃起來濃香四溢、入口即化。做這道菜準備的主要食材有梅乾菜和五花肉,再加入輔料乾紅辣椒、老抽、生抽、黃酒、桂皮以及其他的鹽類調味品便可以製作完成了。梅乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出,其味甘,可開胃下氣、益血生津,不喜歡吃胡蘿蔔的朋友完全可以選擇這個替代品。非常建議電腦族和手機族食用這道菜。
主料
豬肉 :I000g梅乾菜 :150g
輔料
黃酒 :500ml黃豆醬油 :半碗
姜 :適量
幹山楂 :適量
白糖 :4勺
蔥 :適量
具體步驟
1.豬肉切小塊,放入涼水中,水開後,撇去浮沫
2.把肉撈出放入砂鍋中
3.倒入黃酒,醬油,白糖,放入蔥姜,放入幹山楂,蓋上鍋蓋,上汽後改小火,燉九十分鐘。
4.梅乾菜用開水泡十分鐘
5.擠去水分備用
6.開啟鍋蓋,撿去蔥姜和幹山楂,把梅乾菜鋪在上面,燉30分鐘後關火,燜三小時
7.盛出裝盤
1.梅乾菜要先用開水泡十分鐘後洗淨泥沙再擠幹水分備用。
2.黃豆醬油可以少倒點,可加點生抽調味。多了,顏色會太黑,本來梅乾菜也會出黑湯。
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