燈影萵筍怎麼做又香又好吃
燈影萵筍,很奇怪的名字,這是菜嗎?是的,它的確是一道菜,如此命名我自認為是把萵筍切的薄如紙張的緣故,很可愛的名字。萵筍是很有營養的蔬菜,可以有很多種炒制的方法,營養因與蔬菜的搭配而有所區別。燈影萵筍是一道冷盤,非常清爽可口。
主料
萵筍 :一根輔料
涼拌醋 :適量花椒油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
辣椒油 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.萵筍剝去皮,切成斷,切成1mm左右的薄片,薄如紙
2.切好後放盆裡加入一勺鹽,清水浸泡片刻,這樣萵筍片更加脆嫩
3.控水後襬入盤子裡
4.做調料汁:兩勺辣椒油,一勺生抽,兩勺涼拌醋(或其它醋都行的),一勺料酒,鹽適量,花椒油少許,香油少許
5.在調料汁裡蘸一下就可以吃了
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