香辣爽口烤冷麵怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

現在的烤冷麵早已遍佈大街小巷，但是最地道的還是屬於黑龍江省，每次我在外面魚看見烤冷麵都特別想吃，但每一次吃都會讓我失望，好懷戀黑龍江的烤冷麵啊，所以還是自己學做比較靠譜。好吃又簡單的烤冷麵。

主料

雞蛋 ：2個
火腿腸 ：1根
片狀冷麵 ：2片

輔料

番茄醬 ：50g
白芝麻 ：10g
砂糖 ：5g
香菜 ：100g
洋蔥 ：半個
孜然 ：10g
清水 ：100g
色拉油 ：適量
韓式辣椒醬 ：40g
陳醋 ：5g

具體步驟

1.準備所需食材；

2.將火腿腸切條，洋蔥切條、香菜切段備用；

3.將番茄醬、韓式辣椒醬、孜然和白芝麻混合成醬料；

4.將陳醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；

5.將電烤盤調至最高火力，預熱5分鐘後，刷適量色拉油；

6.將片狀冷麵平鋪在烤盤上，同時調整烤盤控溫旋鈕，將溫度降低至中火即可；

7.將雞蛋直接打在冷麵上，用平鏟在冷麵上刮平，中火烤2-3分鐘；

8.待蛋液稍微凝固，將冷麵翻面，繼續烤3分鐘；

9.中間在冷麵上反覆刷幾次糖醋汁；

10.再次將冷麵翻面（雞蛋麵向上），反覆刷3次糖醋汁；

11.將調製好的辣醬刷在冷麵上；

12.將切好的洋蔥、火腿腸和香菜，平鋪在冷麵上，繼續煎烤5-6分鐘，中間可以反覆淋灑糖醋汁；

13.烤制洋蔥變軟，冷麵底部呈現出金黃色，將片狀冷麵捲起來；

14.用剪刀將捲起來的冷麵剪碎，趁熱吃即可哦。

烹飪技巧

烤冷麵是東北非常流行的街頭小吃，必須選用片狀冷麵製作；

韓式辣醬和番茄醬中，都有鹽分在裡面，不需要再另行添加了；

反覆淋刷糖醋汁，不僅是為了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷麵過於乾硬，因此不可以省略；

4與烤冷麵搭配的配菜，還可以加入適量的胡蘿蔔、生菜等等，根據自己喜好，但洋蔥和香菜是必備哦。