自制可可麻薯軟歐怎麼做又香又好吃
可可麻薯軟歐,這可是小女生的最愛呢,入口綿綿的,軟軟的,一口要下去,可可那微微的苦和那濃郁的香味,加之麻薯的軟糯,就是那麼和諧美好,小編我作為一個美少女,對於糯米食品可是完全沒有抵抗力的,因為它真的很好吃,很好吃,很好吃!重要的事情說三遍。
主料
可可粉 :15黃油 :20
清水 :120
雞蛋 :1只
糖 :35
高筋麵粉 :250
酵母 :4
輔料
糯米粉 :105核桃 :適量
自制紅豆沙 :適量
玉米澱粉 :30
牛奶 :180
黑提幹 :適量
具體步驟
1.輔料中除黃油、紅豆沙、核桃、黑提,稱好放入碗中
2.攪拌成稀麵糊放蒸鍋大火蒸15分鐘
3.取出趁熱加入黃油攪拌均勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用
4.所有主料除黃油放入麵包機和麵
5.揉至擴充套件階段加入黃油繼續揉麵併發酵
6.核桃碎入烤箱100度10分鐘烤熟
7.發好的可可麵糰取出排氣揉勻
8.均勻的分成4份
9.取一份擀成長舌狀
10.麻薯餡取1/4,可以適量抹點油防沾,擀成略小的長舌狀放在可可麵糰上
11.抹上自制紅豆沙,撒上核桃碎和黑提幹
12.捲起並捏緊收口
13.依次做好4個軟歐,發酵至體積變大,撒適量麵粉,用小刀滑幾條印子
14.烤箱中層175度,20分鐘
15.出爐後放架子上涼涼,切開可以看到可可軟歐豐富的層次和十足的果料,喜歡麻薯的可別錯過這款麵包哦!
可可麵糰不用擀得太薄,這樣麵包夾層可以厚實一點,層次感更強!可可粉換成抹茶粉就是抹茶軟歐了。
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