家常涼拌老虎菜怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

大蔥 ：適量
洋蔥 ：適量
香菜 ：適量
紫蘇 ：適量

輔料

蒜米 ：5-6粒
指天椒（小辣椒） ：2個
花生油 ：適量
香油 ：適量
白醋 ：適量
白糖 ：適量
食鹽 ：適量
醬油 ：適量
酸梅醬 ：2勺
花生醬 ：1勺
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 把大蔥和洋蔥切細條。香菜切5釐米長、紫蘇辣椒蒜米切沫。

2. 倒入花生油爆香蒜米辣椒。

3. 倒入白醋、白糖、食鹽、酸梅醬、花生醬、少許胡椒粉、少許醬油（醬油太多會讓菜失去原有色彩，所以放少點）、小半碗水煮至沸騰關火。

4. 等煮好的汁涼到30°左右倒入紫蘇沫。5:最後等水涼透，把早已攪拌均勻的大蔥、洋蔥、香菜倒入鍋汁中，倒入少許香油再拌一下就可以出鍋了。

烹飪技巧

本人做菜從不放雞精和味精，所以^O^沒這個調料出現。