回味無窮的幹煎鯧魚怎麼做又香又好吃
主料
海鯧魚 :1條輔料
辣椒粉 :20生抽 :10
姜 :20
料酒 :5
孜然粉 :20
植物油 :10
大蒜 :2瓣
香蔥 :2根
韓國辣椒醬 :5
鹽 :10
紅油 :20
白糖 :2
具體步驟
1.主料:海鯧魚輔料:植物油、鹽、蔥姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韓國辣椒醬、生抽、白糖
2.把鯧魚洗淨收拾乾淨,蔥姜切段或者片,大蒜切末
3.兩面均勻地撒鹽,盤子下面鋪上蔥姜,鯧魚肚子里加蔥姜,加少許鹽,撒上料酒,用保鮮膜蓋上醃製30分鐘左右
4.用生抽、白糖、韓國辣椒醬兌均勻
5.在兩面都刷上調味汁,蓋上保鮮膜,醃製20分鐘左右
6.多功能氣煎鍋燒熱,加少許油
7.加鯧魚
8.加鍋蓋
9.小火煎到一面發硬,翻面繼續煎另一面
10.兩面都煎到金黃色,去掉鍋蓋,加大蒜末,辣椒粉繼續煎,在翻面撒上大蒜末繼續煎
11.關火,撒上辣椒粉和孜然粉,在用多功能氣煎鍋的餘溫煎2分鐘即可出鍋
鯧魚醃製的越久,煎的時候越入味辣椒粉和孜然粉,不要加的過早,要不煎糊了不香鯧魚比較厚,可以切花刀,這樣好入味
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