戚風蛋糕片怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :85輔料
色拉油 :40白糖 :50
牛奶 :50
雞蛋 :5個
具體步驟
1.把所需要的材料有用稱量好備用
2.把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的容器裡
3.把色拉油倒入蛋黃裡,攪拌均勻,
4.放入牛奶攪拌均勻
5.篩入麵粉攪拌至無顆粒狀
6.把白糖分三次放入蛋清裡,把蛋清打發至硬性發泡
7.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡,
8.上下翻拌均勻
9.把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清裡上下翻拌均勻
10.把烤盤鋪上油紙,把蛋糕糊倒入烤盤,用刮刀塗抹均勻
11.烤箱預熱150度,烤30分鐘
12.用牙籤扎一下沒有蛋糕末帶出來即可
13.蛋糕烤好後端出來,用脫模刀將四周掛一下,把油紙端出來,把蛋糕晾涼切塊即可
記住不要花圈攪拌,以免消泡導致蛋糕失敗
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