土家醬香大餅怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

土家醬香大餅也俗稱醬香餅，主要是醬料是關鍵，醬料有數種料熬製而成，餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆，主要加以油酥，將面上麼上油酥用面將油酥包住，然後擀開在加一摸上熬好的特質香辣醬，在鍋裡烙之而成，出鍋後餅層次分明。

主料

孜然粉 ：10
鹽 ：5
清水 ：適量
麵粉 ：200
生粉 ：2勺
花生油 ：2勺

輔料

黑白芝麻 ：少許
幹辣椒 ：2個
耗油 ：半勺
郫縣豆瓣醬 ：2勺
姜蒜末 ：適量
醬油 ：1勺

具體步驟

1.麵粉里加入1勺生粉鹽油孜然粉攪拌均勻

將雞蛋打成蛋液。

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入適量的鹽，翻炒均勻。

16.刷上醬料，蓋上蓋子燜3分鐘，讓醬料的香味融入到餅裡。開啟蓋子後，切成可以方便食用的小塊，即可出鍋

烹飪技巧

油酥的做法：把1勺油和1勺生粉攪拌均勻，就是簡易油酥了。