製作簡單徐州幹炒小雞怎麼做又香又好吃
徐州幹炒小雞是一款非常美味的菜餚,她的輔料和製作的主料都非常的豐富,而且選用的倒是一些非常有營養的食材,製作出來的雞肉味道非常的棒,非常的入味的同時也沒有掩蓋住雞肉本身的味道,所以說這是一道非常棒的菜餚,只要按照步驟都可以製作出來。
主料
雞 :1個毛豆 :500
木耳 :適量
輔料
辣椒 :適量姜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
花椒 :適量
蔥 :適量
油 :適量
老抽 :適量
八角 :適量粒
具體步驟
1.洗好的雞肉用熱水煮開,雞肉變色就行
2.土豆洗淨去皮切小塊
3.入鍋蒸熟
4.蒸熟後用叉子壓成泥狀
5.青蔥洗淨切蔥花
6.洋蔥切丁
7.熱鍋後放入有鹽黃油
8.放入洋蔥拌炒
9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒勻
11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻
12.拌勻後放至微涼
13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裡
14.放入蔥花
15.攪拌均勻
16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型
17.定型好的可樂餅,依序沾上面粉→雞蛋液→麵包粉,沾麵包粉時可稍微輕壓,讓麵包粉沾取更牢固
18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅
19.用中小火,用半煎炸方式
8.湯變濃色差不多大火收汁湯汁,關火
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