自己做的香酥綠豆餅怎麼做又香又好吃
主料
綠豆 :200高筋麵粉 :200
低筋麵粉 :200
輔料
玉米油1 :130玉米油2 :30
清水 :450
細砂糖 :30
具體步驟
1.綠豆用清水洗乾淨。
2.倒進鍋裡。倒入清水350克煮15分鐘 。
3.綠豆煮好後倒出來,倒進料理機裡打碎成泥。
4.將綠豆泥倒入鍋裡開小火,分多次倒入色拉油和白糖110g炒至幹放涼後放進冰箱冷藏。
5.水油皮:高筋麵粉100克,低筋麵粉100克,白糖30克,水100克,玉米油30克全部倒在一起。
6.攪拌均勻成為麵糰。
7.油酥:中筋麵粉160克,玉米澱粉40克,玉米油100克。
8.混合在一起揉勻成麵糰。
9.將油酥分成跟水油皮一樣的等分(18份,每份約8克)。
10.取一個水油皮弄成圓形,將油酥團放在中間。
11.然後包起來,收口向下。
12.案板上灑少許麵粉,用麵杖將麵糰擀成橢圓形。
13.由上往下捲起來。
14.捲起的麵糰再次用麵杖擀成長形。
15.由上往下捲起來,靜置15分鐘。
16.綠豆餡也分成18份(每份約12克至13克)。
17.取一塊靜置的麵糰擀開,將綠豆餡放中間,包起來,收口向下。
18.用手壓扁,放進烤盤裡。
19.烤箱200度提前預熱,將烤盤放進烤箱中層,上下火烤30分鐘 。
1、如果想煮綠豆省時,建議綠豆提前泡半天。2、想知道綠豆餡炒好了沒有,可以用手抓一把握緊,如果沒有散開就可以了。3、做好的酥皮麵糰建議用保鮮袋蓋住,預防乾裂。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法,鮮蝦粉絲蒸豆腐怎麼做
“豆腐比較嫩滑用模型改的時候要輕手”食材明細主料雞蛋(2個)豆腐(300克)粉絲(50克)蝦仁(50克)輔料鹽(3克)雞粉(3克)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法步驟1、將雞蛋加溫水調味放入盤裡蒸好去水,粉絲用鹽、雞粉調味拌好放到中間,擺上豆腐、蝦仁再蒸一分...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裡都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...