醬燜辣豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :兩個調味包一個(沒有可用八角兩瓣、桂皮一塊、草果一個、肉蔻一個、小茴香數粒)、 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
冰糖 :適量
海天味極鮮醬油 :適量
黃酒 :適量
甜麵醬 :適量
黃豆醬 :適量
具體步驟
1. 將豬蹄刮洗乾淨,一剖兩半(骨斷肉連),斬掉爪筋,用味極鮮醬油、香葉醃製1小時備用;
2. 蔥切段、薑切片;
3. 放入鍋中,加水沒過豬蹄約4~5釐米,倒入少量黃酒後,蔥、姜放入,然後轉中小火煮30分鐘後放適量醬油、甜麵醬、黃豆醬,適量冰糖,繼續小火慢煨30~40分鐘;
黃豆醬本身含有濃郁的醬香味,非常適合給這種燜、燉類的“大菜”提味,加上豬蹄含有的蛋白質,湯汁會越煮味越濃。正因為這樣,鹽就沒放、味道也很濃郁。若不用高壓鍋,可以用沙鍋或平底不粘鍋,除了加上面提到的調味料,還要加足夠的水,淹過所有豬手,蓋上蓋,大火煮開,再小火慢慢燉,燉到肉軟爛到自己喜歡的程度,大火收稠汁。時間比較長,約需一個多小時。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...