香酥辣裡脊怎麼做又香又好吃
主料
豬裡脊 :200輔料
香酥辣椒 :1小桶雞蛋 :2個
白胡椒粉 :適量
料酒 :適量
精鹽 :適量
澱粉 :適量
花椒 :適量
雞精 :適量
蔥 :適量
薑絲 :適量
色拉油 :適量
具體步驟
1. 豬裡脊切成條,用料酒、白胡椒粉、精鹽淹漬20分鐘。
2. 雞蛋、澱粉製成漿加少許色拉油。鍋內注油500克,待油溫至五成時逐個下入裡脊條,定型後撈出,待油溫升起時復炸至酥撈出。
3. 鍋內留少許底油,依次下入花椒、蔥薑絲、香酥辣椒暴香。下入裡脊條不斷翻勺,用手抓潑撒的辦法把少許的精鹽、雞精均撒上既可。
4. 裝盤上桌
裡脊外酥裡嫩,香椒味道十足。酥辣椒入口帶聲,辣中帶香。這道菜是我的朋友們的最愛。
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