滋補的香菇煮菜心怎麼做又香又好吃
美味的香菇煮菜心。一定是老少皆宜的一個菜品。自古以來肉丸就是人們的最愛。肉質細膩柔軟香醇。香菇散發出清香的味道。口感細膩滑嫰還留有獨特的鮮美。菜心是非常嫩的。還含有大量的營養物質。再加入海米等調味。變得更加鮮美。湯汁的濃郁也就可想而知了。
主料
菜心 :3個輔料
生抽 :適量具體步驟
肉末中調入生抽、老抽,糖、鹽,胡椒粉,幹澱粉拌勻,淋入少許香麻油醃製備用。
香菇洗淨,去除蒂頭,擠幹水備用;玉米粒洗淨,沸水中氽燙後控幹水,海米清水淘洗,浸泡備用。
將香菇內側輕拍一層薄薄的幹澱粉,醃製肉末與玉米粒混合製成內陷,釀入香菇中,稍稍壓實整好形。
平底煎鍋內注入少許油,將香菇釀入鍋一一煎香,盛出備用。
鍋內留底油,將海米入鍋煸香,將蔥蒜蔥末下入鍋中煸香,鍋內注入高湯(或清水),調入鮮醬油煮開鍋,將煎制後的香菇釀放入,燜煮至湯汁收濃。
將菜心洗淨氽燙至斷生,擠幹水分後鋪入食器中,將香菇釀起鍋擺放在菜心上,將鍋中的湯汁淋入即可。
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