煉奶糖三角怎麼做又香又好吃
煉奶糖三角是用以煉奶、麵粉、溫牛奶、糖等材料做來的十分適合當早點的一種麵食。剛出爐的煉奶糖三角看起來白胖喧軟,吃著十分美味可口,讓人吃了還想吃,而且含有蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、鈣等豐富的營養。
主料
溫牛奶 :200g熟芝麻 :40g
松仁 :20g
麵粉 :500g
煉奶 :100g
澱粉 :20g
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.用溫牛奶和麵。牛奶要一點一點倒入自發粉中,邊倒邊攪拌,麵粉呈現出一片一片狀時就可以揉麵了。
2.把面揉得不沾手、不沾盆。
3.在面盆上蓋一塊溼潤的毛巾放入預熱為40度的烤箱中發麵。當然也可以放在微波爐裡或者其他溫暖的地方發麵。
4.發麵的時候可以準備餡料。將黑芝麻、松仁和澱粉混合,三者比例約為1:1:0.3。然後倒入煉奶。
5.變倒入煉奶邊攪拌,煉奶餡不要很稀,粘稠一點,最後可以成團狀。
6.大約45分鐘後,面發好了,為原來的2倍到2.5倍大小。
7.將發好的分割成面劑子。
8.然後將面劑子擀成圓片,要比餃子片稍微大點也厚點。
9.放入煉奶黑芝麻松仁餡。
10.用手將糖三角皮等距的三點拎起並捏住。
11.然後將三邊封口。
12.將糖三角墊上點心紙或者屜布放入鍋中,蓋上鍋蓋再醒大約20分鐘,進行二次發酵的糖三角會更加鬆軟。然後冷水開火,開鍋後再蒸約20分鐘。
·糖三角不露餡的關鍵就是餡料稀稠合適,充分利用芝麻和松仁來增加煉奶的粘稠度,同時味道有更香甜。·用牛奶和麵會更加鬆軟,也可以用溫水代替。
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