綠茶慕司怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :3個牛奶 :120
砂糖 :25
輔料
吉利丁片 :3片綠茶粉 :6
朗姆酒 :7
打發鮮奶油 :220
戚風蛋糕片 :兩片
具體步驟
1. 蛋黃打勻,分次加入砂糖,打發成淡乳白色
2. 吉利丁片用涼水泡軟
3. 綠茶粉加朗姆酒拌勻
4. 往做法(一)中加入牛奶,拌勻
5. 將做法(四)隔水加熱並加入做法(二)的吉利丁片拌勻,放
6. 鮮奶油隔冰水打成六分發
7. 將做法(五)與(六)拌勻即成慕司餡
8. 模具,先放入一片蛋糕片,再倒入慕司餡,如此重複一次,用刮刀刮平放入冰箱冷藏四小時以上取出脫模
9. 裝飾上各色水果即成
慕司從冰箱取出後,可用電吹風延模具的外測吹一會,這樣蛋糕就會順利且漂亮地脫出來!
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