鮮美的蝦球冬瓜湯怎麼做又香又好吃
這是一道非常簡單,但卻非常鮮非常美味的湯。用極具鮮味的蝦與富有營養而且清甜的冬瓜結合一起製作完成的。用蝦的鮮帶出冬瓜的甜,二者搭配可謂是相當益彰,而且在家也可以輕鬆做出外面餐館的蝦球冬瓜湯的味道哦~這款湯老少皆宜,快來一起學學吧~
主料
冬瓜 :350蝦仁 :200
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
香菜 :適量
胡椒粉 :適量
橄欖油 :適量
高湯 :適量
姜 :適量
具體步驟
冬瓜洗淨去皮除籽,用挖球器挖成直徑約1釐米的圓球。蝦洗淨去頭、殼、泥腸,留著蝦尾,蔥、姜洗淨,蔥切段,薑切片
用刀從蝦背輕輕劃開,挑出蝦線不要,把整理好的蝦仁放入沸騰的熱水中灼熟至蝦捲起即可撈到涼水中
另取煮鍋,倒入高湯,加入橄欖油,煮沸騰以後倒入冬瓜,蔥段,薑片同煮至冬瓜熟,最後再倒入灼好的蝦球,灑少許胡椒粉及鹽調味即可
劃開蝦背的時候要小心,最好別劃破蝦背,割開一點點即可哦,這樣子會更加美觀
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