涮豆皮怎麼做又香又好吃
涮豆皮是一道很美味的菜品。許多人愛吃豆皮,豆皮嚼起來很香,經涮過的豆皮很軟。該菜品用料豐富,有芝麻的香,甜甜的微辣,很適合下飯。豆皮富含豐富的蛋白質,該菜品營養豐富,有利於身體健康。豆皮一年四季吃都很合適,也不會上火,豆皮可以降脂減壓。
主料
豆皮 :200輔料
鹽 :3蠔油 :2
芝麻 :2
孜然 :1
醬油 :1
糖 :1
澱粉 :2
具體步驟
1.把豆皮用熱水燙一下 把水到靜
2.豆腐切丁,泡發的木耳洗淨切小塊,豇豆角切丁
3.小白菜葉子切大塊。西紅柿去皮切大塊
4.香蔥、香菜切碎
5.雞蛋加鹽和少許澱粉充分打散
6.不沾鍋燒熱,倒入蛋液攤成蛋餅
7.攤好的雞蛋餅切成菱形塊備用
8.炒鍋油燒熱放入豆腐丁,煎至兩面微黃
9.下入香蔥、豇豆角丁翻炒1分鐘(香蔥要留一些最後提味用)
10.再下入木耳同炒
11.加入適量開水,入雞精、鹽、五香粉和生抽煮至豆角斷生
12.加入西紅柿繼續翻炒
13.至西紅柿軟爛即可關火
14.醒好的麵糰擀成大面片,儘量擀薄一些
15.摺疊,再切成兩釐米的寬條,然後切成平行四邊形的面片備用
16.鍋內加入適量高湯或是水煮開下入面片煮開,快煮熟時加入青菜葉至熟
4.喜歡吃辣的童鞋們可以加點辣椒油哦
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