牛肉金針菇菜椒絲的做法，牛肉金針菇菜椒絲怎麼做

“學了一種醃牛肉的方法，偶就立竿見影，在用字上下功夫，實踐起來了，效果灰常好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉金針菇菜椒絲的做法步驟

• 1、先說醃牛肉，將牛肉切成絲，先放小小精鹽、胡椒麵和小蘇打，用手抓至起粘性，如果覺得較幹，就用溼澱粉，如果抓出來較溼，就直接用幹澱粉，再放入菜油和料酒，再抓勻，最好提早醃好放半個小時左右。

• 2、熱鍋冷油，放少少薑絲起鍋，再倒入牛肉絲，迅速兜勻，斷生即上鍋，備用。

• 3、熱鍋冷油，放入菇類和菜椒，兜幾下，點入精鹽，翻幾下，倒入牛肉，灑背地料酒，兜勻，放少少包尾油兜幾下，可上鍋，喜歡的可勾個薄芡，本人認為，金針菇炒熟會有少少粘性，與其他東西拌勻就剛好，也就省了勾芡這一步了。