美味的蒜香小排怎麼做又香又好吃
蒜香小排作為一道家常菜味道鮮美,經常出沒於人們的餐桌之上,所需要的食材主要為排骨、胡椒粉、照燒汁。排骨骨多肉少,但是肉質極為鮮嫩,所製作的美食更是美味可口。胡椒粉、照燒汁的加入使得這道美食不僅更為美味,營養價值豐富,吃上一口,回味無窮。
主料
排骨 :500輔料
姜 :適量蒜 :適量
耗油 :適量
香蔥 :適量
黃酒 :適量
胡椒粉 :適量
植物油 :適量
照燒汁 :適量
具體步驟
肋排和大蒜,做好選紫皮大蒜
2.排骨提前泡水3到4小時,中間換水3、4次,泡出血水和雜質
排骨洗淨,撈出瀝乾,並用廚房紙或消毒毛巾吸乾水分
4.加入蠔油、黃酒、蔥白和薑片、蒜片,抓勻醃製15分鐘左右
大蒜剝出蒜瓣,洗淨擦乾水分
6.蔥葉切成粒備用
起炒鍋,熱鍋涼油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色,盛出蒜瓣備用
8.鍋中留原油,下入醃好的排骨以及所有醃料,小火煸炒至排骨變色
加入適量開水,沒過排骨即可
10.加入日式照燒汁
加入現磨胡椒粉
12.轉大火煮開,改中小火,蓋上鍋蓋燜燉
燜至排骨熟爛,轉大火收汁;至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣,煸炒均勻
14.關火,加入香蔥粒,起鍋即可
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