南瓜軟餅怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :適量雞蛋 :適量
老南瓜 :適量
白糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 老南瓜去皮切成塊,上鍋蒸熟後,壓成南瓜泥。
2. 一個雞蛋打散,一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加入清水,慢慢加,邊加邊攪拌,至麵糊呈稀糊狀態,兜一勺可以比較流暢的呈線型下落,最後放一小勺白糖,攪拌均勻。
3. 取一個平底不粘鍋,冷鍋,倒入冷油,把油在鍋中轉一下,讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出,把麵糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多),用手把鍋轉一下,把鍋中的麵糊轉開,均勻的平鋪在鍋底薄薄一層,不露出鍋底即可。
4. 開小火,加熱一兩分鐘分鐘左右,麵餅貼著鍋子的一面成型後,翻面再加熱一兩分鐘分鐘左右,兩面都成型即可出鍋。
1.南瓜泥儘量要按的細膩點,這樣成品的口感比較好。2.上次的香菜薄餅,有好幾個人問我做的過程中,怎樣翻面,說翻面會破。
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