「DIY美食」菠蘿咕嚕肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裡脊肉 ：1根
菠蘿 ：半個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
雞蛋 ：1個
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量
麵粉 ：適量

具體步驟

1.豬裡脊兩面斜切花刀，然後切成小塊。

2.肉放碗中，用鹽，胡椒粉，蛋清醃漬半小時。

3.澱粉和麵粉混合，肉塊均勻的粘一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉。

4.鍋中油溫八成時，下入肉塊炸至微黃撈出，油燒至高溫，復炸一次。

5.鍋中油熱後，放入番茄醬，糖炒一下。

6.待湯汁濃稠時放入肉塊，菠蘿，鹽，翻炒均勻。

7.出鍋前點味精提味即可。

烹飪技巧

1、裡脊肉切花，是為了更好的入味。2、裡脊肉一定要醃漬好，才能做到外酥裡嫩。3、裡脊肉炸的時候，大火，兩次復炸，在鍋裡的時間越短越好。