香噴噴的流油鹹鴨蛋怎麼做又香又好吃
主料
鴨蛋 :240g輔料
鹽 :32g白酒 :32g
具體步驟
1.鴨蛋用清水刷洗乾淨。
2.放到太陽下晒半天時。
3.鹽和白酒各裝一個碗裡。鴨蛋先放入白酒裡把表皮滾泡均勻(一個鴨蛋要滾泡5分鐘)。
4.再放入鹽裡均勻的滾粘上厚厚的一層鹽。
5.放入一個消毒處理無油無水的容器裡。
6.蓋蓋子,放置10至25度內的陰涼處40天左右。
7.醃製時間到了,先拿一個來蒸熟看看。蓋蓋子,用大火煮沸轉中火繼續蒸20分鐘。
8.蒸熟了。
9.成功了,蛋黃真的流油了。
10.來個近照獨拍。配白粥吃太美味了。
1、洗乾淨的鴨蛋放新太陽下晾晒半天,這是使鹹鴨蛋流油的關鍵。
2、最好選擇高度的白酒來製作,高度白酒可以加速醃製的時間和出油。
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