超好吃的正宗紅燒牛肉的做法怎麼做又香又好吃
零幾年的時候,紅燒牛肉口味的方便麵非常的火,以前乘船坐車都是買一桶方便麵去,那個時候車廂都是飄著紅燒牛肉泡麵的香味。小時候不知道,還在碗裡找牛肉,看著廣告裡面的那麼誘人的紅燒牛肉。後面長大了,已經不愛吃泡麵了,但是對於紅燒牛肉還是很喜歡,所以學會了正宗紅燒牛肉的做法。
主料
牛肉 :600g輔料
鹽 :適量紅棗 :4個
八角 :1顆
桂皮 :適量
山楂 :4片
陳皮 :1塊
姜 :1塊
老抽 :適量
蘿蔔 :400g
大蔥 :80g
具體步驟
香料:紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
牛肉一塊
牛肉切大塊,並將大塊肥油剔除待用。
起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。
炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了,將肉清洗乾淨待用。
再起鍋,將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水,煮開
煮開後轉高壓鍋,定10分鐘。
接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關火前放點花椒,可去除異味。
蘿蔔切成大塊
用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
將高壓鍋燉好的牛肉倒進來
蓋鍋,大火燒開,轉中火。
收汁前加入大蔥
翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
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