鮮甜可口的蓮藕排骨花生湯怎麼做又香又好吃
這次的蓮藕排骨花生湯在家做好之後,真是大手讚許。因為我和我老公都是打工一族,每天早出晚歸,每天加班沒到十點還沒回家,所以買了一個多功能燉鍋,中午提前定時燉好,回來的時候還是溫熱的,而且也熬得湯也是藕紅色的,很甜很鮮。四季都可以燉著喝,夏天最解暑了。
主料
排骨 :500藕 :600
花生 :150
輔料
芹菜 :30鹽 :5
具體步驟
將排骨放入煮鍋中,倒入適量的清水煮燒開
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裡面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麵筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麵筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麵筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
4小時後加入鹽調味即可
花生泡15分鐘即可,泡久了營養物質會流失。蓮藕去皮後如果不立刻用的話,請泡在水裡,以防變色。水要一次性加滿,不要中途加水。
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