一魚三吃之酒釀紅燒肚怎麼做又香又好吃
相信有不少的朋友是喜歡吃魚的,編者也是其中的一個,魚的種類繁複,做法也是各不相同,今天我給大家帶來的是一魚三吃之酒釀紅燒肚,也是編者經常在家做著吃的一道菜,因為其醬色濃悠,香氣悠悠,肉質細嫩,鮮甜可口,就忍不住想要分享給大家。
主料
酒釀 :500鱅魚肚檔 :450
輔料
油 :適量紅醬油 :適量
鮮醬油 :適量
白砂糖 :適量
香醋 :適量
老薑片 :適量
具體步驟
1.鱅魚肚檔收拾乾淨,濾幹;
2.油鍋燒熱老薑片熗鍋;
3.放入鱅魚肚檔兩面煎;
4.呈金黃色,;
5.滴上幾滴香醋;
6.倒入紅醬油、鮮醬油水;
7.加蓋燜煮一下;
8.放少量白砂糖,稍稍翻動一下,白砂糖化開;
9.放入酒釀;
10.即可盛出裝盤;香菜點綴一下上桌。
11.特點:醬色濃悠,香氣悠悠,肉質細嫩,鮮甜可口。
小貼士:酒釀下鍋不可久煮,以免變酸。因為這種酸味不好吃。胖頭魚不宜食用過多,否則容易引發瘡疥。患有瘙癢性面板病、內熱、癬病等病症者不宜食用。胖頭魚膽有毒不要食用。
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