美味的的百香果酥皮蛋撻怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

百香果酥皮蛋撻是非常美味的蛋撻。吃起來的口感也是酥酥的脆脆的，白草果是真的非常好吃，非常有營養的堅果。白草果，搭配上了雞蛋那個味道真的是又香有又誘人，百香果酥皮蛋撻做法也不難，很簡單。初學者也一樣的可以學會。我強力為大家推薦。

主料

黃油 ：75
糖粉 ：15
蛋液 ：25
低筋麵粉 ：128
杏仁粉 ：12
鹽 ：1

輔料

雞蛋 ：1個
百香果汁 ：20
椰蓉 ：適量
淡奶油 ：75
姑娘果 ：適量

具體步驟

1.為了避免親們混淆，各材料再在步驟裡註明：撻皮材料：黃油75g，糖粉15g，鹽1g，蛋液25g，低筋麵粉128g，杏仁粉12g百香果撻水材料：淡奶油75g，雞蛋1個，糖粉10g，百香果汁20g蛋白酥皮：蛋白一個，白砂糖20g裝飾：椰蓉，姑娘果烤箱：長帝CRTF32K黃油室溫軟化，與糖粉混合攪勻成鬆軟、乳白色狀態，加入雞蛋攪拌均勻。

2.篩入低筋麵粉製成光滑麵糰。

3.包上保鮮膜冰箱冷藏30分鐘。

4.接著，製作百香果蛋撻水：淡奶油，打散的雞蛋，百香果汁一起倒入容器內。

5.加入糖粉，用手動打蛋器充分攪拌均勻，為了讓撻餡更細膩，過篩兩次撻水。

6.將麵糰取出擀成薄餅，可切出部分麵糰放在保鮮膜中擀壓防粘， 薄餅放在撻模具上面，將多餘麵皮刮掉，整理成型，排入烤盤。（不嫌麻煩的話，可以這時烤箱設定中層175度15分鐘，烤至撻皮表面金黃色，這樣成品出爐很脆。）

7.我是懶人一枚，直接倒撻水。

8.放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鐘。

9.直至顏色金黃即可出爐。

10.撒層椰蓉，增加口感。

11.蛋白放在無油無水的容器裡，加糖

12.打發至硬性發泡。

13.用勺子抹在撻上

14.放入預熱好的烤箱，上層上下火，180度15分鐘。

15.烘烤結束，取出即可。

16.組合~

17.成品~

烹飪技巧

1、這個麵糰藍帶稱薩布萊油酥麵糰，烤好後像餅乾一樣脆硬。味道濃郁，比甜酥麵糰甜，可用於製作餡餅和塔，或原味甜點餅乾。2、整個過程我用了一個雞蛋，蛋黃做撻皮，蛋白做酥皮。撻皮也可以用全蛋液製作。3、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整。