青椒肉絲雞蛋羹怎麼做又香又好吃
主料
大青椒 :1個豬精肉 :200
雞蛋 :4個
輔料
五香粉 :適量生抽 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
水澱粉 :適量
蔥 :適量
油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.雞蛋打散,放入一點鹽和五香粉,鹽不要多,有點鹹味就可以。
2.攪拌均勻,
3.倒入約4小碗的開水。
4.放入蒸鍋,開鍋後蒸15分鐘。
5.蒸好的蛋羹細膩滑嫩。
6.肉、青椒和蔥備好。
7.肉切絲用生抽醃漬5分鐘。
8.青椒切成約2cm長的絲,蔥和姜切碎備好。
9.炒鍋熱油,先炸香蔥姜。
10.放入肉絲炒至變色。
11.放入青椒。翻炒幾下。
12.加水,水不要多,和菜量一平即可,同時加入鹽蠔油調味。小火煮燉5分鐘。
13.5分鐘後水澱粉勾芡。
14.盛出肉絲等,澆到蒸好的蛋羹上即可。
蒸雞蛋羹的時候先加入一點點鹽,不要太鹹。
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