「自創」酸菜魚怎麼做又香又好吃
主料
鯉魚 :1500輔料
鹽 :適量料酒 :1匙
味精 :適量
豆油 :適量
蔥花 :適量
水 :適量
酸菜魚調料包 :1包
具體步驟
1.準備好酸菜魚調料包,把鯉魚洗淨切塊
2.加入碼味包,再加入一匙的料酒大約10g,拌勻,醃製20分鐘左右
3.在鍋裡倒入適量的豆油
4.油熱後,倒入酸菜包炒出香味
5.加入1000g左右的水,燒開
6.燒開後先將魚頭,有中間脊骨部分的魚肉放進鍋裡,再次燒開兩三分鐘後,再把其它的魚塊放入,煮開後,再煮5分鐘左右
7.熄火前,撒入適量的蔥花提香,關火
8.裝入碗中,趁熱食用
醃魚的時候加一個蛋清,會讓魚肉更加嫩滑。
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