紅茶鬆餅怎麼做又香又好吃
主料
蛋 :2個細砂糖 :90公克
低筋麵粉 :150公克
奶粉 :4公克
小蘇打粉 :2公克
泡打粉 :2公克
紅茶汁 :35公克
熔化奶油 :30公克
輔料
具體步驟
1. 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後,取出茶包瀝乾。
2. 將蛋2個、細砂糖90公克混合加溫至40℃,即離火快速攪拌打發至泛白,再慢速輕拌至光滑細緻。
3. 將低筋麵粉150公克、奶粉4公克、小蘇打粉2公克、泡打粉2公克混合過篩,加入作法1拌勻,再將冷卻茶汁35公克加入拌勻。
4. 將熔化奶油30公克加入拌勻即為面煳,即可舀入燒溫的平底鍋,以中低溫將兩面煎至金黃色即可。
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