大理石奶油蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :100細砂糖 :75
檸檬皮 :15
全蛋 :75
蛋黃 :1個
香草精 :適量
低粉 :75
杏仁粉 :25
牛奶 :20ml
可可粉 :5
熱水 :10ml
輔料
具體步驟
1. 黃油軟化攪拌均勻
2. 加入細砂糖,檸檬皮攪拌至奶油發白,出現三角狀
3. 加入全蛋,蛋黃和香草精打散,篩入低粉杏仁粉,用刮刀攪拌均勻
4. 分次加入牛奶拌勻成麵糊
5. 去1/6麵糊和可可粉,水拌合成可可麵糊
6. 將可可麵糊放入原色麵糊,不用攪拌,舀入模具中,再用長的竹籤插入麵糊,畫出小螺旋狀。
7. 烤箱預熱170度,中層上下火約25分鐘。
1.粉類使用前過篩可以避免結塊。2.麵糊舀入模具後,輕磕模具,可以把裡邊的空氣擠出,烤出來就沒有孔洞。
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