小香菇蒸雞怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :1只花椒粒 :15粒左右
小香菇 :適量
生薑 :1小塊
小蔥 :若干
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :少許
料酒 :1小勺
具體步驟
1. 生薑分切2片、小蔥洗淨挽蔥結,幹香菇用清水衝淨後泡發;雞處理之後沖洗乾淨,斬塊備用;
2. 鍋中坐水,放入生薑1片、蔥結,撒上花椒粒,水沸後噴入料酒1小勺,下雞塊氽燙;
3. 將雞塊氽燙至血漬浮沫泛出,撈出用流動水沖洗乾淨瀝乾備用;
4. 將雞塊放入大蒸碗中,將泡發好的香菇洗淨控水後也放入大蒸碗中;將泡髮香菇的香菇水沉澱過濾,之後倒入蒸碗中,加入的水量以略低於食材面為好;
5. 蒸鍋內注入足量清水,大火煮開後將蒸碗放入,加蓋蒸制。蒸至香菇熟軟雞塊嫩滑透味 (大約25-30分鐘,可有竹籤插刺雞身最肉厚的雞大腿肉把握生熟度)時,調入適量精鹽,及胡椒粉少許即可食用。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,為高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麵粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次釋出自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
五花肉凍豆腐湯的做法 五花肉,凍豆腐湯 五花肉凍豆腐湯怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)凍豆腐(適量)輔料泡發木耳(適量)泡髮香菇(一朵)薑片(適量)高湯(適量(或清水))鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉凍豆腐湯的做法步驟1、五花肉處理乾淨切片,凍豆腐切塊,木耳洗淨。2、鍋裡放高湯煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<這個煮沸很快了>3...